Lissabon, den 15. Juli 2010 – Allgarve Gourmet startet morgen im Museum von Portimão zum Thema „Fisch und Konserven“ mit dem Stockfisch als eines der Grundbestandteile. Mit einer Kapazität für die Anrichtung von 150 Mahlzeiten ist das Museum von Portimão, ehemalige Konservenfabrik, der ideale Schauplatz, um diese Leckerbissen zu genießen.
Der Küchenchef des Vila Galé, Francisco Ferreira, wird für die Definition des Menüs sowie die Zubereitung aller Gerichte verantwortlich sein. Inspiriert durch die Fischertradition von Portimão, hat der Küchenchef ein exklusives Menü zusammengestellt:
VORSPEISE: Frischer Thunfisch-Ceviche mit Wassermelone
SUPPE: Vichyssoise vom Stockfisch mit gebratener Paprika und Kressesprossen
MINI GERICHTE: Sardinen in Palmherzen mariniert mit Zitrusschalen und Rosé-Reduktion sowie Sardinen-Ravioli mit Austern-Schaum und knusprigem Parmesan in Schnittlaucholivenöl
NACHTISCH: Thunfisch Crème Brûlée
“Ein Teil der Herausforderung ist die Kreation exklusiver Rezepte mit regionalen Produkten, so dass alle Feinschmecker auf einzigartiger Weise Fisch und Konserven genießen. Wir freuen uns auf alle Gäste an diesem besonderen Wochenende”, sagt Francisco Ferreira, Küchenchef der Vila Galé Gruppe.